গরম গরম ‘রসুনে গরুর ঝুরি ভাজা’
পিরোজপুর সংবাদ
প্রকাশিত: ১৩ জুন ২০২৪
![](https://www.pirojpursongbad.com/media/imgAll/2024June/9b281789db176190062a244f832e1ef0742c2835748aa058-2406131245.jpg)
চলে এসেছে ঈদ আবহ। কোরবানি ঈদ বলে কথা। টেবিলে থাকতে হবে মাংসের বাহারি পদ। প্রতিবার একইরকম আইটেম যেন একঘেয়েই হয়ে ওঠে। তাই মজাদার বাহারি খাবারের আয়োজন অতিথিকেও চমকে দেয়া যায়। রসুনে গরুর ঝুরি ভাজার রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ফারজানা বাতেন।
উপকরণ: গরুর মাংস (হাড়সহ) ১ কেজি। রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ। আদা বাটা ১ টেবিল চামচ। গরম মসলা (এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ), মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ ১ চা চামচ, এক কাপ পেঁয়াজ কুচি বা বাটা, এক চিমটি জিরা গুঁড়া, লবণ স্বাদমতো, পরিমাণমতো তেল ও পরিমাণমতো পানি, আস্ত রসুনের কোয়া ১ কাপ, বড় করে কাটা পেঁয়াজের ফালি ১ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালি: মাংসে রসুন ও পেঁয়াজ কুঁচি ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে পানি শুকিয়ে ফেলতে হবে। এরপর হাত দিয়ে বা হামান দিস্তায় কষানো মাংস ঝুরি করে নিতে হবে। তাছাড়া কয়েকদিন জ্বাল দিতে দিতেও ঝুরি করে নেয়া যায়। অন্য একটি চুলায় আধা কাপ তেল দিয়ে তাতে রসুন ও পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভাজতে হবে। হালকা ভাজা ভাজা অবস্থায় ঝুরি করা মাংস ছেড়ে দিয়ে সেটি অল্প আঁচে দীর্ঘক্ষণ ভাজতে হবে। রসুনের ঘ্রাণ ছড়িয়ে মাংস মুচমুচে ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। এরপর সুন্দর ডিশে তুলে ওপরে রসুনের বেরেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম মজার ‘রসুনে গরুর ঝুরি ভাজা’।
- জ্বরসহ কোন কোন লক্ষণ ডেঙ্গুর ইঙ্গিত দেয়
- বর্ষায় ছত্রাকের সংক্রমণ এড়াতে কী কী করবেন?
- খাসির গ্রিল সালাদ রেসিপি
- মেটার এআই চ্যাটবট ফেসবুকে যেভাবে সাহায্য করবে
- তাপপ্রবাহের সঙ্গে ভ্যাপসা গরমও অব্যাহত থাকতে পারে
- ছাগলকাণ্ডের মতিউরের হদিস মিলেছে, যা জানালেন তিনি
- ড. ইউনূস কর ফাঁকি দিয়েছেন, তা আদালতে প্রমাণিত: প্রধানমন্ত্রী
- শাহরুখের পর ভাইজানকে নিয়ে চমক দেখাবেন অ্যাটলি
- অষ্টম শ্রেণি চালুর জন্য প্রস্তুত ১৫৪ স্কুল
- দেশে ফিরেছেন ১৪৮১৬ জন, হজ করতে গিয়ে ৪৭ বাংলাদেশির মৃত্যু
- ‘শেখ হাসিনা দেশ বিক্রি করে না’
- সীমান্তে হত্যা শূন্যে নামাতে আলোচনা করেছি: প্রধানমন্ত্রী
- বাধ্যতামূলক অবসরে পাঠানো হলো আলোচিত পুলিশ কর্মকর্তা সাকলায়েনকে
- নরেন্দ্র মোদিকে মমতার চিঠি : যা বললেন শেখ হাসিনা
- ভুটানে বাংলাদেশি পাটজাত পণ্যের প্রদর্শনী সেন্টার উদ্বোধন
- স্বপ্নজয়ের দুই বছর, পদ্মা সেতুতে ১৭শ’ কোটি টাকার রাজস্ব আদায়
- ব্যবসায়ী নাসিরের মামলায় পরীমণির জামিন
- ইউরোপে তো কোনো বর্ডার নেই, তারা কি বিক্রি হয়ে গেছে?
- দেশের সব নাগরিকের ন্যায্য বিচার পাওয়ার অধিকার রয়েছে
- মারা গেছেন জল্লাদ শাহজাহান
- ‘শরীফার গল্প’ বাদ, পাঠ্যবইয়ে যুক্ত হবে নতুন গল্প
- সেনাবাহিনী প্রধানের বঙ্গবন্ধুর প্রতিকৃতিতে শ্রদ্ধা নিবেদন
- বাজারে বিক্রির সময় সরকারি ৩০ বস্তা সার জব্দ, তদন্ত কমিটি গঠন
- ভেদরগঞ্জে জেলেদের মাঝে ছাগল বিতরণ
- বানারীপাড়ায় যৌন কামনার অভিযোগে নরপশু বিএনপি নেতা গ্রেফতার
- চরফ্যাশনে অবৈধ ক্লিনিক ও ডায়াগনস্টিকে ভ্রাম্যমাণ অভিযান
- পটুয়াখালীতে কৃষকের জালে ধরা পড়লো রাসেল ভাইপার সাপ
- অভিন্ন নদীর টেকসই ব্যবস্থাপনা নিয়ে আলোচনা হয়েছে: প্রধানমন্ত্রী
- দুই দেশের পারস্পরিক সহযোগিতার পথ নিয়ে আলোচনা করেছি
- প্রস্তাবিত বাজেট ২০৪১ সালের মধ্যে স্মার্ট বাংলাদেশ বিনির্মাণের পথ
- রিমালে বেশি আক্রান্ত ১০ জেলা, ক্ষয়ক্ষতি বেশি কৃষিতে
- মঠবাড়িয়ায় ঘূর্ণিঝড়ে ক্ষতিগ্রস্থ খামারীদের মাঝে গো-খাদ্য বিতরণ
- মঠবাড়িয়ায় উপজেলা নির্বাচনে বিজয়ী হলেন যারা
- ধেয়ে আসছে রেমাল, ১৬ জেলায় ১২ ফুট জলোচ্ছ্বাসের শঙ্কা
- ভোটারদের জন্য রান্না করা গরুর মাংস গেল এতিমখানায়
- তীব্র গরমে ঘরের ইলেকট্রনিক ডিভাইস ঠান্ডা রাখবেন যেভাবে
- মঠবাড়িয়া উৎসবমুখর পরিবেশে ভোটগ্রহণ চলছে
- মাত্র দুই মিনিটে ঝকঝকে নখ!
- বন্যা কবলিত এলাকায় এইচএসসি পরীক্ষা পরে: শিক্ষামন্ত্রী
- সব অফিস-আদালতে ই-সিগনেচারের বিধান নিশ্চিতে হাইকোর্টের রুল
- মঠবাড়িয়ায় ১৫০ কি.মি. বিপর্যস্ত গ্রামীণ সড়ক সংস্কার করবে এলজিইডি
- ঝড়ের সময় যে দোয়া পড়তেন নবিজি (সা.)
- ‘স্মার্ট বাংলাদেশ’ গড়ার অগ্রযাত্রায় মার্কিন ব্যবসায়ীদের সহযোগিতা চেয়েছেন প্রধানমন্ত্রী
- ডাচদের হারিয়ে সুপার এইটের স্বপ্ন রাঙাতে চায় বাংলাদেশ
- মাছের বিরিয়ানি রাঁধবেন যেভাবে
- ভুয়া নিয়োগ বিজ্ঞপ্তি প্রচার করে অর্থ হাতিয়ে নেয়ায় যুবক গ্রেপ্তার
- আশ্রয়ণের ঘর দিয়েছে আত্মবিশ্বাস, বদলে গেছে জীবন
- আল্লাহ কঠোর শাস্তিদাতা
- ঘুমের মধ্যে পায়ে টান ধরা ম্যাগনেশিয়াম ঘাটতির লক্ষণ নয় তো?
- বলেশ্বর নদী ভাঙন রোধে ৮৫ লক্ষ টাকা ব্যয়ে জিও ব্যাগ ফালানো হচ্ছে